🌾 Manger sans gluten : et si on revenait aux racines ?

Intolérance, sensibilité, choix de mieux manger... De plus en plus de personnes cherchent à éliminer le gluten de leur alimentation. Et si la solution venait tout simplement de nos traditions culinaires africaines ? Chez AFK Épicerie, on vous propose une large sélection de produits naturellement sans gluten — inspirés de nos racines, revisités pour le quotidien.

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✨ Le gluten, c’est quoi exactement ?

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge, le seigle ou l’épeautre. Il donne du moelleux au pain ou du liant aux pâtes. Problème : chez certaines personnes, il peut provoquer des troubles digestifs, de la fatigue chronique, des ballonnements, voire des inflammations (dans le cas de la maladie cœliaque).

Mais même sans intolérance avérée, de plus en plus de personnes ressentent un mieux-être en réduisant le gluten. Le sans gluten n’est donc pas une “mode”, mais un choix de mieux-être — et il ne signifie pas renoncer au goût !

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🌍 En Afrique, une alimentation historiquement sans gluten

Ce que beaucoup ignorent, c’est que l’Afrique de l’Ouest et Centrale ont historiquement consommé des céréales naturellement sans gluten :

• Fonio

• Sorgho

• Mil

• Manioc

• Patate douce

• Maïs

• Banane plantain

Avant l’arrivée massive du pain blanc, des pâtes et des farines de blé, les repas étaient donc déjà sans gluten, riches en fibres, en micronutriments, et très digestes.

👉 Aujourd’hui, ces ingrédients reviennent en force — et à juste titre !

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🛒 Nos alternatives sans gluten chez AFK Épicerie

Voici ce que vous pouvez déjà retrouver en boutique ou en ligne :

• Fonio : la star du moment ! Léger, nutritif, facile à digérer, il remplace la semoule, le riz ou les flocons.

• Couscous de mangue : original, sucré-salé, naturellement sans gluten.

• Farine de sorgho, manioc, coco, patate douce : parfaites pour les pains, gâteaux, crêpes ou sauces.

• Pâtes de sorgho : une alternative bluffante aux pâtes classiques.

• Attiéké (semoule de manioc) : un incontournable des plats ivoiriens… sans trace de gluten.

• Chips de sorgho : pour un apéro sain, croquant et gluten-free.

Chaque produit est sélectionné avec soin, souvent bio, et toujours gourmand.
💡 Et pour vous accompagner, notre équipe est là en boutique pour vous guider selon vos besoins.

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🍽️ Comment cuisiner sans gluten sans se compliquer la vie ?

Pas besoin d’être chef ou naturopathe. Voici 3 façons simples d’intégrer le sans gluten dans votre quotidien :

1. Remplacez la semoule ou le riz par du fonio → plus léger, il cuit en 5 minutes.

2. Utilisez la farine de manioc pour lier vos sauces ou faire des galettes.

3. Variez les farines dans vos gâteaux → mélangez sorgho, patate douce et coco pour un cake moelleux et digeste.

 

AFK Épicerie — Les super-ingrédients sans gluten venus d’Afrique