Farine de coco : l’alternative sans gluten idéale pour la Chandeleur

La Chandeleur approche… et si cette année vous réinventiez la tradition ? 🎉 Chez AFK Épicerie, on a pensé à toutes celles qui veulent se faire plaisir sans culpabilité, même avec un régime sans gluten, en utilisant des ingrédients plus digestes, à faible impact glycémique, et riches en nutriments essentiels.

Notre Pack Chandeleur sans gluten réunit trois produits essentiels pour réaliser des crêpes, pancakes ou gaufres maison délicieuses :
👉 de la farine de coco
👉 du sucre de canne complet
👉 et de la confiture de bissap

Dans cet article, on met l’accent sur la farine de coco, la star du pack, et ses bénéfices santé — car oui, on peut manger gourmand et mieux pour son corps.

➡️ Découvrez aussi ce pack sur notre boutique en ligne : Pack Chandeleur Sans Gluten – AFK Épicerie Voir la fiche produit du pack Chandeleur (sans gluten)

Qu’est-ce que la farine de coco ?

La farine de coco est obtenue à partir de la chair de noix de coco, pressée pour en extraire l’huile, puis finement broyée. Elle ne contient pas de gluten, ce qui en fait une base idéale pour les préparations sans gluten comme nos crêpes ou pancakes de Chandeleur.

Cette farine est naturellement :

• sans gluten

• riche en fibres

• avec un indice glycémique bas

• plus facile à digérer que la farine de blé
  👉 Autant d’atouts pour en faire une base saine et gourmande.

Bénéfices santé de la farine de coco

1. Un indice glycémique bas pour une énergie plus stable

Contrairement à la farine de blé ou aux céréales raffinées, la farine de coco a un indice glycémique très bas (environ 35), ce qui signifie qu’elle libère son énergie plus lentement dans le sang.

Pour vous, cela veut dire :

• moins de pics de glycémie

• une énergie qui se maintient plus longtemps

• une meilleure gestion de l’appétit

• un impact moindre sur la prise de poids
  → ce qui est particulièrement intéressant si vous surveillez votre glycémie, par exemple en cas de prédiabète ou de diabète, ou simplement pour éviter les fringales après le petit-déjeuner ou le goûter.

👉 La farine de coco permet donc de réaliser des crêpes ou pancakes qui sont plus douces pour votre corps, tout en restant délicieusement gourmandes.

2. Très riche en fibres : meilleure digestion & satiété

La farine de coco se distingue par une teneur très élevée en fibres, nettement supérieure à celle de nombreuses farines courantes (blé, riz…).

Les fibres jouent plusieurs rôles clés :

• favorisent un bon transit intestinal

• contribuent à une sensation de satiété prolongée

• aident à réguler le taux de sucre dans le sang

• améliorent la santé du microbiote intestinal

Ce sont précisément ces bénéfices que beaucoup de femmes actives nous décrivent après avoir intégré la farine de coco à leurs habitudes alimentaires : un confort digestif réel, moins de ballonnements, et une sensation de satiété qui aide à garder du contrôle sur les portions.

3. Moins de sucres rapides, plus de nutriments

La farine de coco contient une proportion de glucides plus basse que les farines traditionnelles, et une part moins importante de sucres rapides (source d’énergie vite utilisée, parfois suivie de fringales). 

En pratique, cela veut dire :

✔ vos crêpes sont plus calmes pour votre glycémie
✔ elles sont moins susceptibles de provoquer des coups de fatigue après le repas
✔ elles s’intègrent mieux dans un mode de vie actif

Ce point fait toute la différence chez nos clientes qui veulent du plaisir sans compromis.

4. Plus digeste et adaptée aux sensibilités

Parce que la farine de coco est sans gluten et moins complexe à digérer que certaines farines céréalières, elle est souvent mieux tolérée, y compris par celles qui ne sont pas strictement intolérantes mais qui ressentent une gêne après des préparations à base de blé.

Chez AFK Epicerie, on entend souvent ce retour : “Je digère mieux mes pancakes à la farine de coco qu’avec de la farine classique.”
Si vous avez parfois une digestion lente ou des ballonnements après un repas riche, la farine de coco peut vraiment aider.

Le rôle du sucre de canne complet et de la confiture de bissap

Tant qu’on parle du Pack Chandeleur, il faut aussi mesurer la valeur ajoutée des autres ingrédients :

Sucre de canne complet

Contrairement au sucre blanc raffiné, le sucre de canne complet garde une partie de ses minéraux naturels (comme le potassium, le magnésium) et a un goût plus riche, un peu caramélisé, ce qui permet d’en utiliser moins tout en gardant du goût.

👉 C’est un équilibre entre plaisir et douceur plus maîtrisée.

Confiture de bissap

La confiture de bissap apporte une note fruitée, légèrement acidulée, vous allez l'adorer si vous aimez les fruits rouges. Elle est idéale pour garnir vos crêpes ou pancakes maison, et ajoute une touche authentique et gourmande sans enrober de sucres industriels.

Comment utiliser le pack pour une Chandeleur gourmande & saine

Voici quelques idées simples pour profiter du pack :

🥞 Crêpes moelleuses sans gluten

• 3 cas de farine de coco

• 3 œufs

• 350 ml de lait 

• 2 CAS de fécule de maïs 
  → Mélangez & faites cuire à feu doux.
  Accompagnez de confiture de bissap ou d’un filet de sucre de canne complet.

Pancakes à IG bas

Variante :

• Ajouter des fruits frais (banane, myrtilles)
  → vos pancakes deviennent un petit-déjeuner complet, rassasiant et équilibré. Des recettes similaires recommandent l’utilisation de farine de coco pour une texture moelleuse et une énergie progressive. 

Gaufres sans gluten (ludiques pour les enfants)

• Ajustez la pâte à pancakes pour en faire une version “gaufre” dans votre gaufrier.

En résumé : pourquoi choisir la farine de coco ce 2 février ?

✔ Indice glycémique bas → énergie plus douce
✔ Riche en fibres → digestion et satiété
✔ Plus digeste que le blé → confort après repas
✔ Sans gluten naturel → adapté aux sensibilités
✔ Goût légèrement sucré & parfumé → plaisir sans compromis

Cette combinaison fait de la farine de coco le choix idéal pour une Chandeleur gourmande, festive et plus saine — surtout si vous souhaitez prendre soin de vous et de votre famille, sans renoncer au plaisir des recettes traditionnelles.

➡️ Et c’est exactement ce que propose notre Pack Chandeleur sans gluten. AFK EPICERIE

Où le trouver ?

👉 Pack Chandeleur Sans Gluten → Boutique en ligne : www.afk-epicerie.com Voir la fiche produit du pack Chandeleur (sans gluten)
📍 Et bien sûr, disponible aussi en boutique à AFK Épicerie – 36 rue Nettie Stevens, 91000 Évry.

En conclusion

La farine de coco n’est pas juste une alternative sans gluten : c’est une base nutritive, plus douce pour l’organisme, parfaitement alignée avec votre mode de vie actif, vos priorités santé & bien-être, et ce que vous recherchez pour votre famille.

Ce 2 février, relevez le défi d’une Chandeleur qui allie :
✨ plaisir
✨ créativité
✨ bienfaits pour votre santé

Avec le Pack Chandeleur d’AFK Épicerie, c’est non seulement possible… mais délicieux.