Kwanga (Manioc)

Le Kwanga, un incontournable de la gastronomie africaine

Le Kwanga, également connu sous le nom de manioc (ou chikwang), est un aliment de base dans de nombreux pays d'Afrique centrale. Il est obtenu à partir de la fermentation du manioc, suivi d'une transformation artisanale. Le Kwanga est un aliment riche en saveurs et en textures. Il a un goût légèrement acidulé et une texture moelleuse et élastique. Il est souvent servi avec des plats en sauce, des viandes grillées et du piment en poudre.

La fermentation, une étape cruciale

Le manioc fermenté est transformé de manière artisanale pour garantir une qualité supérieure et préserver les saveurs authentiques du Kwanga. Après la fermentation, la racine de manioc est râpée, pétrie et moulée en forme de bâtons. Ce savoir-faire artisanal est la clé pour maintenir les caractéristiques naturelles et le goût authentique du manioc. La fermentation du manioc augmente également sa teneur en nutriments. En effet, les bactéries présentes dans la racine produisent des vitamines et des minéraux.

Une transformation artisanale, pour préserver les saveurs

La transformation artisanale du manioc fermenté garantit la qualité et la préservation des saveurs authentiques du Kwanga. Cette transformation est réalisée avec soin et savoir-faire. La racine de manioc fermenté est d'abord râpée. La pâte obtenue est ensuite pétrie et moulée en forme de bâtons. La transformation artisanale du Kwanga permet de préserver les saveurs authentiques de l'aliment. En effet, la fermentation et la transformation artisanales sont des processus naturels qui ne modifient pas les saveurs naturelles du manioc.

Composition : Manioc
Allergènes : aucun
Origine : France
Conditionnement : Feuille
Conservation : dans un endroit sec les premiers jours ou au congélateur